• 50 g de lentilles corail

• 8 carottes

• 900 ml d’eau

• 2 c. à café de sel

• 1 c. à café de curcuma

• Poivre, cannelle, origan (au goût)

• 1 c. à soupe d’huile de coco

• 1 c. à soupe de lait de coco

1. Trempez les lentilles corail dans de l’eau froide pendant quelques minutes.

2. Épluchez et coupez les carottes en dés.

3. Dans une casserole, versez 900 ml d’eau, ajoutez les carottes et une cuillère à café de sel. Faites cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes.

4. Réduisez le feu, ajoutez les lentilles égouttées, et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes supplémentaires. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.

5. Versez le mélange dans un blender, ajoutez le reste du sel, le curcuma, le poivre, l’origan, la cannelle, l’huile de coco et le lait de coco.

6. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.

7. Dressez la soupe dans des bols et servez chaud.